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"ちょいとクセになる、エスニックな元気味噌汁"

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Posted 3月 4th, 2003 by furukawa

"簡単クッキングの伝授を！という声があったので、きょうは無国籍なお味噌汁を披露いたします。何かの雑誌にレシピがあったんだけれど忘れました。多少、私流にアレンジ。まず、水からみじん切りのニンニクと昆布を煮出します。よく香りが出たら、根菜、葉っぱ、キノコなどを入れます。私は、大根、人参、青梗菜、茄子、シメジ、エノキなど冷蔵庫にあるもの何でも。そして、普通にお味噌をといて、小口ねぎをちらして出来上がり。仕上げに、お酢と豆板醤を好きなだけどうぞ。"